Блинчики с начинкой из банана в карамели

 
 
 

ППерепробовала великое множество рецептов приготовления карамели, и мешала её — и не мешала, и снимала пенку — и не снимала. Все равно итог один — она сахарится. Этот способ нашла в книге Джулии Чайлд. Спасибо ей за рецепт и за поднятие моей самооценки, а то я уже начала считать себя никчёмной :) Блинчики с карамелизованным бананами очень хорошо сочетаются с мороженным, особенно пока бананы ещё теплые.

Ингредиенты:

  • Блины 5-6 шт
  • Банан 2-3 шт
  • Вода 2 ст.л
  • Сахар 6 ст.л

Приготовление:

Ставим вариться карамель. Для этого сахар смешиваем с водой, ставим на огонь и помешиваем пока сахар полностью не растворится. Пропорции сахара и воды всегда должны быть 1:3, то есть на 1 часть воды, три части сахара.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Накрываем плотной крышкой и продолжаем варить на сильном нагреве, не помешивая, пока масса не покроется густыми пузырями.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Снимаем крышку, медленно покручиваем сковороду (или сотейник) за ручку, чтоб сироп немного успокоился. Возвращаем на огонь и варим до тех пор, пока карамель не приобретет слегка коричневый оттенок и не потянется нитями.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameliblinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Режем бананы.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Выкладываем их в сковороду. Не все сразу, порциями. Готовим пару минут.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Выкладываем на блин, заворачиваем как вам угодно и на что хватит фантазии.

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

blinchiki-s-nachinkoj-iz-banana-v-karameli

Другие начинки для блинов: с черемшой, с печенью, с творогом и яблоком.

Приятного аппетита!

Не оставайтесь безучастными! Сохраняйте ссылки для себя и делитесь с друзьями в Ваших любимых социальных сетях: