Нут и белая фасоль, тушеные со шпинатом

Нут и белая фасоль, тушеные со шпинатом.

ННут, или турецкий горох, очень вкусный и несомненно полезный бобовый продукт. Наверняка вы много раз видели его на прилавках магазинов, но готовили ли вы его? Скорее всего нет. Почему-то в нашей стране блюда из этого богатого витаминами продукта совершенно не распространены. Однако он очень популярен в Индии, Италии и в странах Ближнего Востока, а также широко известен всем вегетарианцам :). В Израиле из него готовят хумус — известную гороховую пасту. Для того, чтобы познакомить вас с этим продуктом (а некоторым уже знакомым предложить варианты приготовления), хочу рассказать рецепт из нута и белой фасоли. Он прекрасно подойдет в качестве постного или вегетарианского блюда.

Ингредиенты:

Белая фасоль 1 ст (сырая)
Нут 1 ст (сырой)
Морковь 1 шт
Шпинат 200 гр (у меня замороженный)
Томаты консервированные резаные 1 банка
Репчатый лук 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Зелень
Соль, перец

Приготовление:Нут и фасоль замачиваем на несколько часов в холодной воде. Затем отвариваем до мягкости. Это займет около 1,5 часов. Не сливайте всю воду с бобовых, она нам пригодится в дальнейшем.

Лук и морковь мелко шинкуем и пассируем на растительном масле несколько минут.

Выкладываем в сковороду фасоль и нут. Доливаем водички, в которой они варились (примерно стакан или полтора). Тушим на медленном огне минут 15-20. За это время фасоль и нут ещё больше размягчатся. Я не люблю недоваренную фасоль.