Супы и Рагу

Cицилийский суп из баклажан

Cицилийский суп из баклажан. В продолжение темы сицилийской кухни, про которую я упоминала в рецепте баклажан, запеченных по-сицилийски, хочу предложить Вам ещё одно очень популярное на острове блюдо – суп из баклажан. Неожиданно? Понимаю! Сама поначалу, очень настороженно отнеслась к данному рец[...]

Картофельные ньокки в курином бульоне

Картофельные ньокки в курином бульоне. В большинстве случаев ньокки подаются без бульона, но с различными соусами. Рецепт ньокков в сливочном соусе вы можете посмотреть здесь. Однако, ньокки могут не менее прекрасно смотреться в супах, особенно, если в них добавить куриную грудку. Вот подобный ва[...]

Сырный суп с цветной капустой

Сырный суп с цветной капустой . Ингредиенты: Приготовление: Цветную капусту разбираем на соцветия, стебель мелко режем и варим в солёной, кипящей воде около 20 минут. Вынимаем капусту из бульона и обжариваем её на растопленном сливочном масле. Убираем цветную капусту обратно в кас[...]

Постный суп-пюре из зеленого горошка

Постный суп-пюре из зеленого горошка. Рецепт специально для категории постные блюда. Для тех, кто не постится рецепт можно модернизировать, обжаривая лук на небольшом количестве сливочного масла и добавив сливки в конце приготовления. Получится более нежный сливочный вкус. Хотя и для постного блю[...]

Суп-пюре с креветками

Суп-пюре с креветками. Этот густой, нежный, воздушный и легкий супчик придется Вам по вкусу. Потрясающе вкусный. Ингредиенты: Приготовление: Картофель, перец, морковь нарезаем средними кусочками. Капусту цветную, если свежая, необходимо помыть и разделить на соцветия. У меня мороженная. [...]

Рагу из говядины с грибами и белой фасолью

Рагу из говядины с грибами и белой фасолью. Блюдо не из самых скоростных по времени приготовления и все же хоть раз вы должны его попробовать. Говядина всегда отнимает много времени, потому что требует долгого тушения, ну за исключением, наверное, телятины - молодой и мягкой. Ингредиенты: [...]

Рагу по-мексикански

автор Галина Медведева
от 30.09.2013

Рагу по-мексикански Всем известно, что мексиканская кухня славится своей остротой и значительным количеством перца чили. Признаюсь решила испытать немного острых ощущений и оставить указанное в рецепте количество чили :). Немного пожалела потом, все таки не любитель я остренького. Ну а в целом оч[...]

Фасолевый суп со щавелем

Купила щавель, думала сварить зеленый борщ, потом поразмыслив, поняла, что борщ то надоел уже. Покопалась в закромах родного интернета и вот решение – французский фасолевый суп. На мой вкус суп получился даже очень вкусным. У меня не было времени замачивать, а потом полтора часа варить фасоль :), [...]

Овощное рагу

Без овощей я просто жизни не представляю :). Поэтому стараюсь частенько что-нибудь из них приготовить, да поразнообразнее. К тому же в основном подобные рецепты не требуют больших временных затрат. Ингредиенты: Приготовление: В сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем раст. масло та[...]

Суп-пюре из тыквы

Тыкву люблю, но не часто удается из нее что-либо готовить. А если готовлю, то по большей части сладкие блюда. Суп из тыквы хотела попробовать давно, но никак руки не доходили :).В принципе вкусненький супчик получился. Единственное в следующий раз сыр я добавлять не буду. Не очень понравилось сочета[...]

Мисо суп с грибами и рисовой лапшой

Японская кухня очень быстро завоевала популярность в нашей стране. В первую очередь это связано с её экзотичностью, вызывающей любопытство нашего брата. При этом она проста, питательна и полезна :). Мисо суп – это суп с растворенной в нем мимо пастой. Она сейчас доступна в любом супермаркете в отдел[...]

Средиземноморский суп с печёными перцами

Итак, сегодня в меню средиземноморская пища :). Мне суп с печёными перцами безумно понравился, муж правда отнесся более нейтрально. Но в любом случае этот супчик со своим кисло-сладким вкусом разнообразит ваш рацион! Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции. Ингредиенты: При[...]

Овощной суп пюре с грибами и сыром

Обожаю всякие крем супчики. Вот ещё один овощной суп пюре на пробу. Ингредиенты: Приготовление: Ставим воду на огонь. Тем временем нарезаем овощи - не мельчим, все равно в блендере измельчать. Когда вода закипит, солим и бросаем картошку. Варим минут пять и бросаем грибы. Затем лук с[...]

Луково-грибной суп с вермишелью

Никогда бы не подумала, что этот суп может оказаться таким вкусным, но с тех пор как я его впервые попробовала, луково-грибной суп плотно засел в списке моих частых повседневных рецептов и я очень рада, что открыла для себя этот рецепт. Ну, название говорит само за себя. Это, в общем- то, и все комп[...]

Соус из куриных бедер с овощами

Ингредиенты: Приготовление: Обычно это мои основные ингредиенты. Но в холодильнике осталось 5 шт шампиньонов и четверть головки цветной капусты и я решила не пропадать же добру. Вообщем, все в кастрюлю. Бедра моем и снимаем кожицу (по желанию). Складываем в кастрюлю с толстым дном, солим, ставим н[...]

Гаспачо

автор Галина Медведева
от 12.08.2013

Ну вот жара снова к нам вернулась, после непродолжительного господства прохладной погоды. Нужно как-то с ней бороться. В ход идут ледяные напитки и холодные супы. С одним из таких супчиков испанского происхождения я хочу вас познакомить. Встречайте Гаспачо! Это холодный испанский суп из перетертых о[...]

Овощной суп

автор Галина Медведева
от 11.08.2013

В первых блюдах всегда хочется разнообразия, а то все борщи да супы с фрикадельками. Сегодня решила попробовать что-нибудь новенькое. Вот что из этого вышло. Супчик, ну на очень скорую руку, исключительно для любителей овощей, мясоедам, думаю, он не придется по душе. По мне получился немного кислов[...]

Постный зеленый борщ

автор Галина Медведева
от 04.08.2013

Люблю зелёный борщ, он всегда ассоциируется у меня с весной и навевает некоторые воспоминания из детства. Весной, как только молодой щавель всходил на грядке, мама готовила свеженький зелёный борщ. Конечно она всегда делала его на мясном бульоне. А я вот иногда готовлю постный борщ, чтобы устроить р[...]

Риболлита

автор Галина Медведева
от 25.07.2013

Риболлита – это очень густая итальянская похлебка. Изначально её готовили в бедных кварталах. Само слово ribollita обозначает «дважды вскипевший». Название произошло от способа приготовления: в конце варки добавляют кусочки черствого хлеба и снова доводят до кипения – вот почему дважды прокипяченный[...]

Гороховый суп-пюре

автор Галина Медведева
от 23.07.2013

Очень простой в приготовлении и одновременно очень вкусный, питательный и насыщенный белком супчик. Немного придется заморочится с горохом - ну долго он варится, в этом нет его вины ;). Мы любим кушать его с сухариками из ржаного хлеба. Ингредиенты: Приготовление: Для этого рецепта я [...]

Овощное соте

автор Галина Медведева
от 18.07.2013

Это один из наиболее частых рецептов на моей кухне. Овощное соте не только очень вкусное, оно также готовится очень быстро и не требует постоянного нахождения на кухне. Сложила всё в кастрюльку и пошла заниматься своими делами. Главное о нем не забыть, иначе получится овощное пюре :). Кстати очень в[...]

Грибной суп-пюре

Это очень «ленивый» супчик , что не умаляет его вкусовых качеств. Ничего не обжариваю, просто все скидываю в кастрюлю и грибной суп-пюре готов. Ингредиенты: Приготовление: В кипящую воду кладем нарезанные грибы, через минут пять картошку. Когда картошка будет почти готова, кладем лук. Вар[...]

Французский сырный суп

Очень вкусный, достаточно сытный суп. Для любителей сыра самое то :). Ингредиенты: Приготовление: В 3х л кастрюлю кладем мясо и заливаем водой. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца , 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 [...]