Запеканка из брокколи с фаршем

 
 
 
Запеканка из брокколи с фаршем.

CС недавних пор очень полюбила брокколи и думаю не зря, так как этот овощ оказался не только вкусным, но и невероятно полезным. Вот захотелось чего-нибудь запеченного сделать. Сыр решила не добавлять, но это на ваше усмотрение. Слишком уж много наша семья потребляет сыра, решили сделать перерыв и отказаться от чрезмерного холестерина :) . Я была крайне удивлена и расстроена полученной информацией о вреде большого потребления сыра, так как являюсь ярым  любителем  этого продукта и всего что с ним связано. Что ж буду стараться избавляться по мере возможности от этой зависимости.

Ингредиенты:

  • Брокколи 1 качан средний
  • Фарш (у меня индюшиный)400 гр
  • Лук репч 2 шт средние
  • Морковь 1 шт
  • Яйцо 2 шт
  • Майонез 3 ст.л
  • Горчица 1 ч.л
  • Соль, перец
  • Чеснок 2 зубчика
  • Мука кукурузная (можно пшеничную) 1 ст.л
  • Зелень
Приготовление:

Итак, брокколи разбираем на соцветия, кочерыжку очищаем и нарезаем кусочками. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде минут 8.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Лук нарезаем мелко и обжариваем на раст. масле до золотистого цвета, добавляем натертую морковь и обжариваем ещё пару минут.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Кладем фарш, солим, перчим и обжариваем до готовности.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Посыпаем зеленью и измельченным чесноком, перемешиваем и снимаем с огня.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Брокколи выкладываем в форму для запекания, сверху кладем фарш.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Делаем заправку: белки отделяем от желтков, взбиваем в крепкую пену.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

В отдельной миске смешиваем желтки, горчицу, майонез (можно сметану) и кукурузную муку. Солим если необходимо.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Аккуратно вводим смесь в белки.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Заливаем поверх фарша и ставим в разогретую до 180 гр духовку.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Выпекаем минут 15-20.

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Дать запеканке немного постоять. Можно подавать на стол :).

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

zapekanka-iz-brokkoli-s-farshem

Приятного аппетита!

Не оставайтесь безучастными! Сохраняйте ссылки для себя и делитесь с друзьями в Ваших любимых социальных сетях: