Запеканка из поленты с тушеной капустой и соусом Болоньезе

Запеканка из поленты с тушеной капустой и соусом Болоньезе.

ППолента – это простое блюдо итальянских крестьян. Готовится из кукурузной муки или крупы. В общем, грубо говоря, это то, что у нас называют кукурузной кашей. Только вот итальянцы облекли её в различные вкусовые формы.

Ингредиенты:

Фарш мясной (у меня индюшиный) 700 гр
Лук репч 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Вино белое сухое ½ ст
Томаты в собственном соку 1 банка(400 гр)
Капуста 1 небольшой качан
Кукурузная крупа 300 гр (у меня 3 пакетика по 100 гр)
Твердый сыр 100 гр
Сливочное масло 1 ч.л
Соль, перец

Приготовление:

На сковороде сначала обжариваем до мягкого состояния 1 нашинкованную луковицу.

Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и выкладываем фарш. Готовим, помешивая до тех пор, пока фарш не станет однородного цвета, солим и перчим.

Выливаем вино и готовим, пока оно не выпарится на половину. Теперь очередь томатов. Если у вас неочищенные целые томаты, то их необходимо очистить и разломать вилкой. Выкладываем в готовящийся соус. Уменьшаем огонь и тушим минут 30. В конце добавим немного зелени.

Пока соус Болоньезе готовится, займемся полентой и капустой. Кукурузную крупу готовим в соответствие с инструкцией на упаковке. Обычно она опускается в подсоленную кипящую воду и варится 30-35 минут.

Вторую луковицу нарезаем и обжариваем до прозрачности.

Капусту шинкуем, не особо старайтесь мельчить, рубите как получится. Отправляем капусту к луку, солим, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая до готовности капусты.

Когда все компоненты будут готовы, начинаем собирать запеканку. У меня форма для запекания размером 35х40. Смызываем дно сливочным маслом. Выкладываем половину кукурузной каши, притаптываем её.